Ateliers
Es-tu de ces personnes qui vont chez Bagel Saint-Viateur et regardent les boulangers travailler en rêvant d’en connaître les secrets? Tu es curieux·se d’apprendre une nouvelle technique en boulangerie?
Dans cet atelier de 3h, nous vous invitons à découvrir les secrets derrière la fabrication d’un classique bien montréalais : les bagels! Après avoir exploré le pétrissage, la fermentation et les temps de repos, nous pratiquerons le façonnage de ces pains emblématiques pour leur donner leur forme iconique. Pour l’obtention d’une croûte bien dorée, nous ferons flotter nos pâtes dans un bain d’eau au miel. Et puisque qu’un bagel est orphelin sans son partenaire numéro un, nous parfumerons un fromage à la crème avec une réduction d’échalotes et herbes.
Chacun·e repartira avec 6 bagels et environ 100g de fromage à la crème.
Compétences requises : aucune ! Cet atelier est ouvert à tous·tes les gourmand·es qui souhaitent se mettre les mains à la pâte.
Le coût de l’atelier comprend tout le matériel, matières premières et conseils de pro.
Notes :
— N’oublie pas d’emmener des pots ou des sacs assez grands pour transporter tes réalisations!
– Les participant·es seront invité·es à déguster leurs créations à la fin de l’atelier, mais aucun repas ne sera servi entre-temps. Planifie donc d’avoir mangé avant l’atelier ou de t’emmener une collation!
Les commentaires des participants
Wow quelle belle découverte! L’endroit est propice à la creation et l’apprentissage. De l’acceuil au cours nous avons été bien guidées et tellement bien reçues. La proff très connaissante et nous a vraiment bien expliquer toutes les étapes et le pourquoi de chaque étape. Je recommande ce cours à tout le monde. Tellement un bon cours et que dire du resultat! Delicieux!!! C’est sur qu’on y retourne 🙂
Excellent atelier sur la.fabrication des bagels bien préparé et donné de façon conviviale avec une personne ressource qui connaît bien son sujet !
Je suis allé à l’atelier de fabrication des bagels la semaine dernière et j’en suis enchanté! Une professeure très compétente et gentille , un beau groupe et surtout j’y ai appris une compétence que je peux reproduire à la maison . Vraiment heureux de l’expérience! Je vais récidiver .
