AteliersCuisine festive à l’ancienne – croûte de sel et soufflé salé
Avec le retour des temps froids, nous vous invitons à redécouvrir des classiques français pour se réchauffer.
Dans cet atelier de 3h30, on vous emmène dans les contrées culinaires de la cuisine rustique française. Au menu : volaille en croûte de sel, soufflé salé et sauce Mornay.
Nous travaillerons la volaille, nous apprendrons à la contiser et l’aromatiser parfaitement. Nous concocterons une pâte de sel, une technique de cuisson qui garde la viande bien juteuse. Nous explorerons le potentiel des œufs en les faisant monter pour un soufflé bien aérien. Et pour terminer, un classique de la cuisine rustique française, une béchamel enrichie au fromage pour en faire une sauce Mornay délicieuse.
Tout le matériel et matières premières sont inclus dans le prix de l’atelier.
Compétences requises : aucune! Tous.tes les gourmand.es sont les bienvenu.es.
Notes :
– Pense à emmener des plats assez assez pour transporter un poulet entier et ton soufflé.
– Les participant.es seront invité.es à déguster leurs créations à la fin de l’atelier, mais aucun repas ne sera servi entre temps. Planifie donc d’avoir mangé avant l’atelier ou de t’emmener une collation!
