Ateliers
Tu aimerais apprendre à cuisiner l’oignon en sortant des sentiers battus ? Tu as envie d’apprendre à utiliser l’ensemble d’un produit pour éviter le gaspillage?
Dans cet atelier de 3h30, Isabeau t’invite à la redécouverte de la saisonnalité des légumes locaux à travers l’oignon, ce pilier incontournable de la cuisine. Viens explorer tout le potentiel de ce légume humble et polyvalent dans une approche axée sur la créativité et des techniques adaptées aux saisons. Tu gagneras en confiance grâce à différentes recettes pour construire un menu entièrement dédié à l’oignon, sans pertes.
Nous apprendrons à réaliser des pickles minute, des poireaux vinaigrettes et enfin une sauce hollandaise au beurre de verts de poireaux.
Compétences requises : aucune ! Tous.tes les enthousiastes gourmand.es sont les bienvenu.es.
On repartira de l’atelier avec environs 250 ml de trempette, de poireaux vinaigrette et de sauce hollandaise. Pour accompagner toutes ces préparations, on repartira également avec une bonne dose de craquelins.
Notes :
– Pense à amener tes contenants pour repartir avec les produits que tu as réalisés.
– Les participant.es seront invité.es à déguster leurs créations à la fin de l’atelier, mais aucun repas ne sera servi entre temps. Planifie donc d’avoir mangé avant l’atelier ou de t’emmener une collation!
