AteliersCuisiner la courge sans gaspillage – de l’entrée au dessert
La saison des pulls et des citrouilles t’apporte du réconfort? Tu aimerais apprendre à cuisiner la courge en sortant des sentiers battus?
Dans cet atelier de 3h30, offert durant l’automne, Isabeau t’invite à la redécouverte de la saisonnalité des légumes locaux. Viens découvrir le plein potentiel de la courge dans une approche axée sur la créativité et la polyvalence des techniques adaptées aux saisons. Tu gagneras en confiance à travers différentes recettes pour construire un menu entièrement dédié à la courge, sans pertes, de l’entrée au dessert.
Avec la courge entaillée, tu réaliseras un antipasto s’inspirant de l’apéro italien avec une marinade vinaigrée pour conserver tes recettes de courges pour les moments festifs. Avec les graines torréfiées, tu réaliseras ton mélange d’épices pour rehausser tes plats et bonifier ton garde-manger. Finalement, avec la purée, tu réaliseras de délicieux gnocchis ainsi qu’un délice sucré classique automnal, la tarte à la citrouille.
Compétences requises : aucune! Tous.tes les enthousiastes gourmand.es sont les bienvenu.es.
Notes :
– Pense à emmener au moins 2 plats et un pot Masson. Les contenants pour l’antipasto seront fournis.
– Les participant.es seront invité.es à déguster leurs créations à la fin de l’atelier, mais aucun repas ne sera servi entre temps. Planifie donc d’avoir mangé avant l’atelier ou de t’emmener une collation!
