Ateliers
Tu veux sortir de ta cuisine et mieux comprendre les ingrédients que tu utilises ? Tu cherches à cuisiner des produits frais, locaux et de saison tout en découvrant les producteurs d’ici?
Pendant cette journée d’atelier, Clément t’emmène en immersion au Marché Jean-Talon. On commence par une escapade au marché pour découvrir les kiosques, échanger avec les producteurs et apprendre à choisir les meilleurs produits du moment.
De retour en cuisine, place à la pratique: à partir de nos trouvailles, on cuisine ensemble des plats de saison, en mettant en valeur les produits locaux. Poisson, légumes frais, herbes, produits du Québec… Le menu évolue selon les arrivages et l’inspiration du jour.
Au fil de l’atelier, tu apprendras à mieux choisir des produits frais et de qualité au marché, à cuisiner le poisson et les légumes de saison, à réaliser des bases savoureuses comme des jus et différentes cuissons, et à équilibrer simplement les textures et les saveurs.
Tout le matériel, les ingrédients et les conseils sont inclus. Aucune expérience requise: l’atelier est ouvert à tous les curieux.ses et amateur.trice.s de bonne bouffe.
La journée se déroule en deux temps: une visite du marché d’environ 3 heures, suivie d’une pause repas d’environ 1 heure (déplacement inclus), puis d’un atelier cuisine de 3 heures.
Horaire : 14h à 17h, puis 18h à 21h
N.B.: Pense à apporter tes contenants ainsi que des sacs d’épicerie pour transporter tes produits. Une dégustation est prévue en fin d’atelier, mais aucun repas complet ne sera servi — n’oublie pas ton lunch!
