Ateliers
Tu aimerais découvrir tous les secrets pour réaliser ton pain 100% fait maison ? Tu voudrais manger du pain frais et impressionner tes convives lors de tes prochains repas ?
Pendant cette formation d’une journée, nous apprendrons à nous initier à l’art de la boulangerie. À l’aide de nos mains, nous découvrirons les étapes du pétrissage et du façonnage. Nous parlerons ensuite de fermentation et de trucs maison pour optimiser sa réussite.
Nous apprendrons les différentes étapes de la panification du pain afin de maîtriser la manipulation de la pâte. Nous aborderons l’importance de bien connaître les températures en boulangerie tout au long de la confection, que ce soit des ingrédients jusqu’à la cuisson. À la fin de l’atelier, chacun·e repartira avec 2 baguettes, 2 pains de campagne, 1 fougasse aux olives et 1 pain aux noix. Bien que nous ne ferons pas de recette avec du levain, chacun·e pourra repartir avec un starter (pâte fermentée) à rafraîchir et les instructions pour faire pousser son propre levain à la maison.
Compétence requise : aucune ! L’atelier est ouvert à tous·tes les gourmand·es.
Le prix inclut tout le matériel nécessaire, les équipements de cuisine, les matières premières et des pains délicieux.
Note : la formation est divisée en deux sessions de 3h séparées par une pause repas d’environ 45 minutes.
Les deux sessions ont lieu de 9h à 12h, puis de 13h à 16h ou bien de 10h à 13h, puis de 14h à 17h.
Pense à venir avec ton lunch pour la pause du midi et à emporter des contenants ou des sacs assez grands pour repartir avec tous les pains que tu auras réalisés!
