Ateliers
Tu aimerais être plus à l’aise en cuisine, développer des réflexes qui te serviront toute ta vie, et faire de la cuisine un moment à la fois amusant, créatif et gratifiant?
Ce parcours réparti sur 4 sessions, est conçu pour te faire maîtriser les techniques fondamentales de la cuisine, tout en développant ton autonomie et ta confiance derrière les fourneaux.Tu apprendras progressivement les bases essentielles de la cuisine : l’utilisation des équipements incontournables, les bonnes pratiques d’organisation, les techniques de découpe, les différentes méthodes de cuisson et l’art de créer des saveurs équilibrées.
– Lors du 1er atelier (3h), tu apprends à travailler les légumes avec précision. Tu explores différentes techniques de coupe, les bases des cuissons et la préparation de bouillons riches en goût. Tu réalises également plusieurs accompagnements qui te permettront de comprendre comment bâtir une assiette harmonieuse.
– Le 2ème atelier (3h) est consacré aux protéines. Tu découvres comment préparer, découper et cuire le poisson, la volaille et les protéines végétales.
– Au 3ème atelier (3h), place aux sauces, aux condiments et au dressage. À partir des préparations réalisées précédemment, tu transformes tes bouillons en sauces. Tu explores aussi les principes de présentation qui permettent de mettre en valeur un plat autant visuellement que gustativement.
– Le dernier atelier (4h) prend la forme d’un véritable défi culinaire. En mettant à profit l’ensemble des techniques acquises, tu conçois et réalises deux recettes de ton choix dans une ambiance digne d’une émission télé. La séance se termine par une dégustation collective où chacun partage ses créations, échange ses impressions et célèbre le chemin parcouru.
À la fin du parcours, tu repartiras avec des bases solides, une meilleure compréhension des techniques culinaires essentielles et les outils nécessaires pour cuisiner avec plus d’assurance, de créativité et de plaisir au quotidien.
À apporter à chaque atelier: 3 contenants hermétiques d’environ 500 ml et 2 contenants hermétiques d’environ 1L pour rapporter tes préparations à la maison.
- Le parcours qui débute à 18h le mardi 8 septembre se poursuit les mardis 15, 22 et 29 septembre.
- Le parcours qui débute à 18h le mardi 3 novembre se poursuit les mardis 10, 17 et 24 novembre.
