Ateliers
Tu as déjà utilisé ton laminoir pour préparer des pâtes fraîches, mais tu n’oses pas t’éloigner de ta recette ? Tu voudrais passer à un niveau supérieur pour perfectionner tes techniques et améliorer tes recettes de base ?
Lors de cet atelier de 3 h 30, chaque participant·e préparera deux pâtes, l’une parfumée au safran et l’autre à l’encre de seiche. Elles seront ensuite combinées pour créer une pâte bicolore. À partir de cette pâte, nous réaliserons différentes formes de pâtes : farfalles, cappellittis et agnolottis. Les cappellittis et les agnolottis seront farcis d’un mélange de fromage frais, de crème et d’herbes.
Vous apprendrez également à réussir une sauce montée au beurre et aux herbes fraîches.
Grâce au travail manuel, à l’utilisation du laminoir, du rouleau à pâtisserie et à des conseils professionnels, vous maîtriserez les techniques de pétrissage, de laminage et de façonnage. À la fin de l’atelier, chaque participant·e repartira avec une portion de chaque préparation pour pouvoir déguster ses créations à la maison.
Compétences requises : cet atelier requiert de savoir comment utiliser un laminoir à pâtes fraîches. Nous vous recommandons d’avoir déjà participé à l’atelier Réaliser ses pâtes fraiches – tagliatelles, gnocchis, raviolis ou d’avoir déjà confectionner vos pâtes au laminoir à la maison.
Le prix inclut tout le matériel nécessaire, les équipements de cuisine, les matières premières et de la bonne humeur!
Notes :
– Pense à emporter tes contenants pour repartir avec les produits que tu as réalisés.
– Les participant.es seront invité.es à déguster leurs créations à la fin de l’atelier, mais aucun repas ne sera servi entre temps. Planifie donc d’avoir mangé avant l’atelier ou de t’emmener une collation!
