Ateliers
Tu as toujours voulu démêler le secret mystique derrière la confection de la pâte feuilletée? Tu rêves de confectionner tes propres chaussons, mille-feuille, palmiers et bien plus encore?
Dans cette formation d’une journée (2 sessions de 3h séparées par une pause-repas de 45 minutes), on s’initie à la maîtrise de la pâte feuilletée de A à Z. Au menu : mille-feuille, chaussons aux pommes et palmiers!
On s’initiera au tourage pour créer des couches fines de pâte croustillante et le montage d’un mille-feuille. On sortira les casseroles pour cuire parfaitement les pommes et en faire une compote savoureuse, puis une crème pâtissière onctueuse. On utilisera les chutes de pâte feuilletée – pas de gaspillage! – pour façonner des palmiers bien caramélisés.
Compétences requises : aucune! Tous.tes les enthousiastes et curieux.ses qui veulent se mettre les mains à la pâte sont invité.es!
🥾Les chaussures fermées sont obligatoires.
Note :
🗓️ Cet atelier se déroule sur deux périodes de 3h, de 9h à 12h, puis de 13h à 16h. Pense à venir avec ton lunch pour la pause du midi, et à amener des contenants assez grands pour repartir avec toutes tes créations que tu as réalisées.
