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Mathieu
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16 avril - 18H00
Cannage : apprendre à conserver ses aliments (Saumure, stérilisation, conserves)
Dans cet atelier de 3h, nous verrons le processus de conservation. Nous préparons une confiture de pommes, betteraves marinées et aubergines.
Prix
99 $ + txs
17 avril - 18H00
Découper comme un chef – Maîtriser les techniques du couteau
Et si on revenait aux bases? Dans cet atelier de 3h, on apprendra les grandes techniques de découpe de légumes, ainsi que la manière la plus sécuritaire et confortable pour bien manipuler ton couteau et organiser ton espace de travail de façon optimale.
Prix
89 $ + txs
18 avril - 10H00
Maîtriser la lactofermentation – Réaliser son ketchup, kimchi et carottes fermentées
Lors de cet atelier de 3h, on découvrira les principes de la fermentation, les bienfaits et les enjeux de cette méthode de transformation.
Prix
99 $ + txs
18 avril - 14H30
Réaliser sa charcuterie maison : filet mignon, terrine et saucisson
Lors de cet atelier de 3h30, nous apprendrons à réaliser trois recettes 100% fait maison : un filet mignon, un palet basque et une terrine.
Prix
109 $ + txs
18 avril - 18H00
Fabrication de bagels – Maîtriser un classique montréalais et fromage à la crème
Dans cet atelier de 3h, nous vous invitons à découvrir les secrets derrière la fabrication d’un classique bien montréalais : les bagels! Nous pratiquerons le pétrissage et le façonnage de ces pains emblématiques, ainsi que la confection d'un fromage à la crème aux herbes.
20 avril - 14H00
Initiation sushi – Réaliser ses makis, nigiri et california rolls
Lors de cet atelier de 3h nous apprendrons trois différentes techniques de sushis faits maison : maki, nigiri et California roll.
Prix
109 $ + txs
21 avril - 14H00
Maîtriser la lactofermentation – Réaliser son ketchup, kimchi et carottes fermentées
Lors de cet atelier de 3h, on découvrira les principes de la fermentation, les bienfaits et les enjeux de cette méthode de transformation.
Prix
99 $ + txs
21 avril - 18H00
Réaliser ses pâtes fraiches : tagliatelles, gnocchis, raviolis
Lors de cet atelier de 3h30, on découvrira les techniques de fabrication artisanale de pâtes fraîches en réalisant 3 types de pâtes.
Prix
99 $ + txs
22 avril - 13H30
Fabrication de bagels – Maîtriser un classique montréalais et fromage à la crème
Dans cet atelier de 3h, nous vous invitons à découvrir les secrets derrière la fabrication d’un classique bien montréalais : les bagels! Nous pratiquerons le pétrissage et le façonnage de ces pains emblématiques, ainsi que la confection d'un fromage à la crème aux herbes.
22 avril - 18H00
Techniques de cuisine asiatique: réaliser ses dumplings et gyozas
Dans cet atelier de 3h30 nous allons apprendre différentes techniques et confectionner des dumplings aux crevettes et des gyozas végétariens
Prix
99 $ + txs
23 avril - 18H00
Faire sa pizza maison : Pétrissage, cuisson, fermentation, sauce
Dans cet atelier de 3h, nous réaliserons une pâte à pizza à la main, une foccacia, une sauce tomate et nous verrons les techniques de cuisson
Prix
99 $ + txs
24 avril - 18H00
Cuisiner parfaitement le boeuf : Tartare, cuisson et techniques de coupes
Lors de cet atelier de 3h, nous apprendrons à cuisiner un tartare de bœuf, maîtriser les cuissons à la poêle et les techniques de coupes
Prix
99 $ + txs
25 avril - 09H00
Pâtisserie – Réaliser parfaitement les classiques de la pâtisserie (Mousse au chocolat, madeleine, financier)
Lors de cette atelier d’une durée de 3h, nous apprendrons à réaliser une mousse au chocolat, des madeleines et des financiers.
Prix
99 $ + txs
25 avril - 13H30
Faire sa pizza maison : Pétrissage, cuisson, fermentation, sauce
Dans cet atelier de 3h, nous réaliserons une pâte à pizza à la main, une foccacia, une sauce tomate et nous verrons les techniques de cuisson
Prix
99 $ + txs
25 avril - 18H00
Confectionner ses pâtes fraîches – Techniques avancées
Dans cet atelier de 3h30, nous réaliserons une pâte deux couleurs. Nous façonnerons des farfalles, gemillis, cappellettis et agnolottis.
Prix
99 $ + txs
27 avril - 14H00
Cuisiner parfaitement le boeuf : Tartare, cuisson et techniques de coupes
Lors de cet atelier de 3h, nous apprendrons à cuisiner un tartare de bœuf, maîtriser les cuissons à la poêle et les techniques de coupes
Prix
99 $ + txs
27 avril - 18H00
Fabrication de bagels – Maîtriser un classique montréalais et fromage à la crème
Dans cet atelier de 3h, nous vous invitons à découvrir les secrets derrière la fabrication d’un classique bien montréalais : les bagels! Nous pratiquerons le pétrissage et le façonnage de ces pains emblématiques, ainsi que la confection d'un fromage à la crème aux herbes.
28 avril - 13H30
Cuisiner parfaitement le boeuf : Tartare, cuisson et techniques de coupes
Lors de cet atelier de 3h, nous apprendrons à cuisiner un tartare de bœuf, maîtriser les cuissons à la poêle et les techniques de coupes
Prix
99 $ + txs
Découper comme un chef – Maîtriser les techniques du couteau
Et si on revenait aux bases? Dans cet atelier de 3h, on apprendra les grandes techniques de découpe de légumes, ainsi que la manière la plus sécuritaire et confortable pour bien manipuler ton couteau et organiser ton espace de travail de façon optimale.
Prix
89 $ + txs
28 avril - 18H00
Faire sa pizza maison : Pétrissage, cuisson, fermentation, sauce
Dans cet atelier de 3h, nous réaliserons une pâte à pizza à la main, une foccacia, une sauce tomate et nous verrons les techniques de cuisson
Prix
99 $ + txs
