Tu es un.e gastronome et tu rêves de manger tes propres fromages frais maison ? Tu aimerais découvrir toutes les étapes de fabrication sur un des fromages plus consommés au monde ?

Dans cet atelier de 3.5h, on découvrira toutes les étapes pour fabriquer ses propres fromages et son beurre 100% fait maison. On parlera des différents ingrédients, de leurs spécificités et de leurs réactions. On passera ensuite en revue le matériel nécessaire avant de se lancer dans la réalisation de trois recettes : mozzarella, stracciatella et beurre.

Équipés d’ustensiles de cuisine simple, nous aborderons les différentes techniques de caillage, d’égouttage et de moulage. À la fin de l’atelier, chacun repartira avec ses produits laitiers maison.

Compétences requises : aucune ! Cet atelier est ouvert à tou.te.s, que vous soyez amateur.trice passionné.e, chef.fe en herbe ou simplement gourmand.e.

Le prix inclut tout le matériel nécessaire, les équipements de cuisine, les matières premières et de la bonne humeur !

Note : pense à amener tes contenants de 500 ml pour repartir avec tes produits que tu as réalisés.

Tu voudrais apprendre comment conserver tes produits de saison toute l’année ? Tu rêves de manger tes fruits et légumes préférés en été comme en hiver ?

Dans cet atelier de 3h, on abordera les points importants pour expliquer les méthodes et processus de conservation.
Nous découvrirons trois techniques de conservation différentes : par le sel, le sucre et le vinaigre. Nous préparons une confiture de pommes épicée, des betteraves marinées et des aubergines antipasti.

Avec Mathieu, nous verrons la découpe et cuisson des aliments, la stérilisation des bocaux et l’assemblage des conserves.

Chacun repartira avec un bocal de chacune des trois préparations 100% faites maison

Compétences requises : aucune, cet atelier est ouvert à tou.te.s les passionné.e.s!

Le prix inclut tout le matériel nécessaire et les équipements de cuisine.

Tu as toujours rêvé de savoir cuisiner les classiques de la cuisine italienne ? Tu as envie de transformer ta cuisine en tratorria et faire un souper romantique à ta blonde ou ton chum ?

Lors de cet atelier de 3h, nous découvrirons deux classiques de la cuisine Italienne. À l’aide d’ustensiles de cuisines simples nous apprendrons à préparer un risotto végétarien et un tiramisu, deux recettes qui demandent à la fois technique et sensibilité.

Avec Clément nous verrons les techniques de cuissons et nous apprendrons à trouver un équilibre entre les saveurs, pour un risotto réussi. On abordera ensuite les points importants pour bien choisir ses ingrédients et obtenir un tiramisu à la texture parfaite.

Chacun.e repartira avec repas deux services gourmand, 100% fait maison!

Compétence requise : aucune ! Cet atelier est accessible à tous les amoureux des bons plats cuisinés.

Le prix inclut tout le matériel nécessaire et les équipements de cuisine.

Note : pense à amener tes contenants pour repartir avec les produits que tu as réalisés.

Il fait beau, il fait chaud, la saison des crèmes glacée est lancée! Tu aimerais les réaliser toi-même et ne veux plus avoir à choisir quelles saveurs tu dégusteras tout l’été?

Dans cet atelier de 3h30, on vous invite dans le monde givré des crèmes glacées. À l’aide d’une sorbetière, nous allons apprendre les différentes méthodes et températures de congélation, les variations de saveurs et les techniques de mixage.

À l’aide de spatules en bois et de fouets, nous produirons des gaufrettes et on apprendra comment obtenir des crèmes avec une texture lisse et onctueuse. Chacun repartira avec deux boules de crèmes glacées, deux boules de sorbets et deux gaufrettes.

Compétences requises : aucune ! (sauf une bonne dose de gourmandise) cet atelier est ouvert à tout.es les dents sucrées.

Le prix inclut tout le matériel nécessaire, les équipements de cuisine, les matières premières et un tas de conseils de pro.

Note : pense à amener une petite glacière ou tout autres contenants pour garder tes produits au froid !

IMPORTANT : Des chaussures fermées sont obligatoires.

Merci d’arriver avec 15 min d’avance.