Tu rêves de réaliser une galette des rois qui allie tradition et savoir-faire artisanal ? Tu veux impressionner tes proches avec des desserts faits maison ?

Au cours de cette formation de 2 sessions de 3h (plus une pause lunch de 45mn entre les deux sessions), nous explorerons les secrets de la galette des rois en réalisant deux versions emblématiques : la galette à la pâte feuilletée garnie d’une crème à l’amande, et la brioche moelleuse parfumée aux fruits confits. À l’aide de rouleaux à pâtisserie, fouets et bols, on apprendra les techniques essentielles pour créer une pâte feuilletée maison, maîtriser les temps de repos, pétrir une pâte feuilletée et une pâte à brioche légère et savoureuse.

Après avoir passé en revue les ingrédients nécessaires, nous travaillerons sur la texture des pâtes, la crème frangipane, le montage de la galette et la cuisson pour un résultat parfait. Chacun repartira avec sa galette des rois feuilletée et sa brioche maison, prêtes à être partagées avec famille et amis.

Compétences requises : aucune ! Cet atelier est ouvert à tous les curieux.ses et les gourmand.e.s.

Le prix inclut tout le matériel nécessaire, les équipements de cuisine, les matières premières et une foule de conseils de pro.

Note : pense à venir avec ton lunch pour la pause du midi, et à amener des contenants assez grands pour repartir avec toutes tes galettes que tu as réalisées.

Tu veux explorer les saveurs du Mexique et transformer ta cuisine en une scène culinaire créative ? Tu cherches des idées pour préparer des tacos gourmands et originaux qui raviront tes proches ?

Au cours de cet atelier de 3h30, nous apprendrons à réaliser des tacos raffinés en travaillant sur des garnitures et condiments emblématiques. Nous préparerons des tortillas de maïs des tacos au pollo pechuga (poulet grillé), des crevettes marinées, une sauce salsa douce et mangue, un pico de gallo frais et une salade de cactus napoles. À l’aide de plaques de cuisson, épices et techniques de cuisine, on découvrira l’art de mariner, griller et assembler des tacos aussi délicieux que bien présentés.

Après avoir passé en revue les ingrédients nécessaires, on apprendra à équilibrer les saveurs, marier les textures et sublimer chaque bouchée avec des condiments savoureux. Chacun repartira avec des tacos maison, des sauces et des condiments pour prolonger l’expérience culinaire chez soi.

Compétences requises : aucune ! Cet atelier est ouvert à tous les curieux.ses et les gourmand.e.s.

Le prix inclut tout le matériel nécessaire, les équipements de cuisine, les matières premières et un tas de conseils de pro.

Note : pense à amener tes contenants pour repartir avec les produits que tu auras réalisés.

Tu voudrais apprendre à cuisiner des recettes savoureuses en produisant zéro déchet ? Tu cherches des idées pour réduire ton gaspillage alimentaire tout en régalant tes proches ?

Au cours de cet atelier de 3h, nous explorerons des techniques ingénieuses pour cuisiner sans rien gaspiller. De la transformation des épluchures aux bouillons savoureux et aux soupes de fanes de légumes composée des restes du frigo, tu apprendras à valoriser chaque ingrédient. Avec couteaux et casseroles, on maîtrisera des techniques de cuisine comme la déshydratation, la réutilisation des restes et la conservation astucieuse.

Après avoir passé en revue les astuces pour optimiser les ingrédients, nous cuisinerons plusieurs recettes délicieuses et anti-gaspillage. Chacun repartira avec plusieurs recettes et les préparations réalisées pendant l’atelier. (selon les légumes et fruits disponibles)

Compétences requises : aucune ! Cet atelier est ouvert à tous les curieux.ses et les gourmand.e.s soucieux.ses de mieux utiliser leurs aliments.

Le prix inclut tout le matériel nécessaire, les équipements de cuisine, les matières premières et un tas de conseils de pro.

Note : pense à amener tes contenants pour emporter les produits que tu auras réalisés.

Tu veux mettre la main à la pâte et explorer les saveurs envoûtantes du Moyen-Orient dans ta propre cuisine ? Tu cherches des idées pour préparer des plats savoureux et originaux qui feront voyager tes proches ?

Au cours de cet atelier de 3h, nous réaliserons trois incontournables de la cuisine moyen-orientale : les falafels, des boulettes aux pois chiches ou fèves croustillantes ; le pain msemen, un pain plat feuilleté typique du Maghreb ; et la muhammara, une tartinade de poivrons et noix. Avec mortiers, poêles et rouleaux à pâtisserie, on apprendra les techniques pour mélanger, pétrir, façonner et maîtriser les cuissons pour obtenir des saveurs authentiques.

Après avoir passé en revue les ingrédients essentiels, on découvrira les textures de chaque préparation, de la pâte feuilletée du msemen aux falafels bien dorés. Chacun repartira avec ses propres créations et un tas de conseils utiles.

Compétences requises : aucune ! Cet atelier est ouvert à tous les curieux.ses et les gourmand.e.s.

Le prix inclut tout le matériel nécessaire, les équipements de cuisine, les matières premières et un tas de conseils de pro.

Note : pense à amener tes contenants pour emporter les produits que tu auras réalisés.

Tu voudrais connaître tous les secrets pour personnaliser tes chocolats préférés ? Tu aimerais transformer ta cuisine en chocolaterie et faire plaisir à tes proches ?

Lors de cet atelier de 3h30 on plongera dans le monde gourmand du chocolat. Équipées de fouets, de moules à tablette et de thermomètre, nous allons maîtriser plusieurs méthodes pour réaliser : deux truffes au chocolat et caramel beurre salé, un saucisson au chocolat, une tablette de chocolat blanc et deux mi-cuits au chocolat noir.

Après avoir passé en revue tous les ingrédients, nous apprendrons les techniques pour savoir comment tempérer du chocolat, le moulage des tablettes, la cuisson des mi-cuits et le secret pour obtenir des recettes moins sucrées.

Compétence requise : aucune ! Cet atelier est accessible à tous les gourmands.

Le prix inclut tout le matériel nécessaire, les équipements de cuisine et les matières premières.

Note : pense à amener tes contenants pour repartir avec les produits que tu as réalisés.